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每一个到美国生活过一段时间的人，都会发现付小费不是件小事儿，里面藏着大学问。像是餐厅、理发、美容、搬运、清洁、修理、停车、旅店和旅游等等涉及服务的项目大多都要付小费。由于以前在中国时没有付小费的习惯，到了美国，付小费成了一门新“学问”，常常为会了是否该付小费、该付多少而烦恼。
相信很多人到了美国之后都会有过这样的心情﹐小费呢，给多了觉得心疼﹐给少了又觉得失礼。所以今天借着这个平台和大家分享一下美国的小费文化。
在美国，给小费无关富人穷人，怎样给不多又不少，才是美国人在乎的事。正如美国开国元勋富兰克林所说：“小费给多了像傻瓜，给少了像大傻瓜。”看来，小费虽小，想不做“傻瓜”还真是一门大学问。
学欧洲人过“贵族瘾”
在1900年之前，美国人基本是不给小费的。其实传统上小费在欧洲是贵族给下层人的赏赐，并用此来显示其高贵地位，但是很多美国人之所以逃离欧洲到达美洲，正是因为他们看不惯贵族们高高在上的态度，因此当时小费被认为非常“不美国”、是“大毒草”。20世纪初期世界中心在欧洲，很多美国人到欧洲旅行后决定“走出美洲、走向世界”，学习“世界先进文化”，他们不顾他人反对给服务员小费，多多少少也是想过一把做“贵族”的瘾。
大部分人不会和钱过不去，当时的服务员就算对小费的内涵不满也照收不误，慢慢地也就变成了传统。在美国，小费并不是法定的消费项目，但对服务业者来说十分重要。有不少职业，像餐厅侍应生、的士司机、酒店服务员、导游等等，他们的基本工资比较少，收入的主要来源便是小费。因为美国老板非常精明，他们把服务员的大部分薪酬交由顾客负担，以小费的形式支付；而顾客也认可小费是对服务员的酬劳、尊重和鼓励。
小费数额无明文规定，但不同的场合和情形也形成了诸多默契。假如你常去某服务场所接受服务，并适当给了小费，服务员总会尽其所能“讨好你”。如果你不守规矩，不给或给少了，很可能会被他们当场嗤之以鼻，下次懒得理你。
餐厅付小费的时机
在餐厅付小费的情况最多了﹐在什么样的餐厅吃饭要付小费呢﹖一般来说﹐有侍者为你服务﹐来问你要点什么菜﹐这种情况是绝对要付小费的。另外如果像是去快餐店用餐,比如麦当劳、肯德基、汉堡王等，在柜台完餐直接找好座位去吃即可，这种情况就不需给小费﹐还有一种在美国叫 Food Court, 就是像是国内的美食街﹐也是拿着拖盘点餐﹐这种情况也是不用付小费的。
餐厅付小费的多寡
一般的情况下﹐午餐要付 10-15% 的小费﹐晚餐要付 15-20% 的小费﹐但是如果人数超过五人﹐老美就一个名词叫 Party Over Five﹐则你必需付 18% 的小费﹐否则就算失礼。 (但通常这种情况侍者会特别提醒你﹐怕你忘了!) 如果小费给少了﹐表示你对这家餐厅的服务不满意﹐比如说你觉的菜很难吃﹐服务生招待不周，则可以拒付小费﹐不过这种情形还相当少见。要是服务特别好﹐或是高级的餐厅 (每客在 30 元以上) 则要付 20% 的小费。一般美国的日本料理都蛮贵的﹐通常我们都会付 20% 的小费。美国的餐厅一般一桌都只有一个服务生﹐一开始是谁帮你点菜的﹐待会有什么事就找他﹐不要像在中国看到服务员都可以喊﹐因为你的小费只付给他﹐所以其它的服务生并没有义务帮你。
餐厅小费的计算方法
由于在美国的东西都含税﹐所以 15% 到底是以税前或税后来计算呢? 正确的是以税前的总和乘以 15%。
在餐厅付小费的方法
有二种最常用的﹐一种是把现金直接留在桌上，要注意最好不要都是铜板﹐至少要有一张纸钞。如果没有零钱﹐则可以用信用卡付小费，方法是在帐单上自已签上小费的数目及总和。例如原来吃了10 元﹐税 0.6，小费付 1.5 总共是 12.2。
你可以自己在 Tip 那栏写上 1.5 Total 那栏写 12.2 就可以了﹐不过记得收据留好﹐因为 Tip 被偷改的事情也是时有发生﹐小心一点总是好。假如你喜欢凑整，比如像上面那样你tip给1.3 然后最后凑整是12块，记得在12.00的00上面划一横，表示是0，这样就不会被偷改。
在旅馆付的小费
在旅馆付小费都是在早上要出门前﹐在每一床的枕头上放 1 元的纸钞﹐当然这是一般平价的旅馆﹐如果是去住高级的旅馆﹐可多付一些。另外如果有门房帮你提行李上楼﹐也请记的给小费﹐一般也都是给一元纸钞。不过美国的人力很贵﹐一般的旅馆都是自助式﹐这一元小费也就省下来了。
坐出租车付的小费
一般来说都是付 10% 的小费﹐如果你高兴也可以付 15%﹐另外如果你要使用到行李箱﹐而司机帮你搬行李﹐则每件行李要多给一元的小费。通常给小费的方式﹐你可以跟他说 Keep the change﹐或是付完车资后，另外直接拿纸钞给他﹐说 Thank you very much 就可以了。附带一提的是﹐美国的出租车通常是打电话叫车的。打电话过去告知对方你在哪里，要去哪里，然后公司就会派你附近你出租车过去接你。
理发时付的小费
一般付 10-15% 的小费﹐如果是比较好的理发店，记得如果有超过一人帮你服务 需要分别给他们一部分的小费 。比如进去帮妳拿外套的那个人要付一元的小费﹐帮洗头的人要再付一元小费﹐最后帮妳剪发的设计师还要再付 15% 的小费。
参加短程旅行团
也要给小费，每人每天五美元，由司机和导游二人均分。
其它付小费的时机
在美国有些 Night Club 的厕所里面会有一个人坐在洗手台的旁边﹐帮你送毛巾﹐喷古龙水﹐这不必说也是在赚小费的﹐通常行情也是一元。还有一种 Night Club 是专门表演。
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